রিপোর্ট: মুহাম্মদ মুনীর হুসাইন খান

হাওজা নিউজ এজেন্সি রিপোর্ট অনুযায়ী, খবর : ১০ আল্ট্রা প্রোসেসড খাবার হচ্ছে নীরব ঘাতক, ঘরে তৈরি করা খাবার দিয়ে সেগুলোকে প্রতিস্থাপন করুন । - মানিকন্ট্রল.কম

এই ১০ আল্ট্রা প্রক্রিয়া জাত খাবার যা হচ্ছে নীরব ঘাতক তা কীসের দান ? এগুলো সব হচ্ছে বর্তমানের প্রকৃতি - পরিবেশ ধ্বংস কারী আল্ট্রা মডার্ন (অত্যাধুনিক ) বিজ্ঞান , শিল্প ও প্রযুক্তির দান ! এই অত্যাধুনিক বিজ্ঞান , শিল্প ও প্রযুক্তির বদৌলতে এ ধরনের শরীর স্বাস্থ্য ধ্বংস কারী আল্ট্রা প্রসেসড খাবার উৎপাদন সম্ভব হচ্ছে !! এ সব কৃত্রিম নীরব ঘাতক খাবার এত বেশি সুস্বাদু যে এগুলোর প্রতি মানুষের আসক্তি ও মোহ সৃষ্টি হচ্ছে ও বেড়ে যাচ্ছে যা প্রতিকার করা আলু ফাঁক চিচিং ফাঁক বলার মতো সহজ নয় ! অর্থাৎ এ সব খাবার আসক্তি সঞ্চালক এবং এ সব খাবার খেয়ে মানুষ জন বিভিন্ন ধরনের শারীরিক নীরব ঘাতক ব্যাধি যেমন : ডায়াবেটিস , উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ , কিডনি রোগ , ক্যান্সার ইত্যাদিতে আক্রান্ত হচ্ছে। এ কেমন ছাইপাশ অশ্বডিম্ব সর্বস্ব অত্যাধুনিক বিজ্ঞান, শিল্প ও প্রযুক্তি যা মানব জীবনকে এতবড় হুমকি, ঝুঁকি ও অস্তিত্ব বিলোপ কারী বিপদের সম্মুখীন করে দিয়েছে ?!! (নীরব ঘাতক)

এখন এই হতচ্ছাড়া অত্যাধুনিক বিজ্ঞান , শিল্প ও প্রযুক্তির বরকতে খাঁটি নির্ভেজাল প্রাকৃতিক জিনিস , খাদ্য - খাবার ও উপকরণ পাওয়াই দুষ্প্রাপ্য ও দুষ্কর হয়ে গেছে!! যেমন : রোগ ও ব্যাধি সমূহের শিফা ( আরোগ্য) খাঁটি প্রাকৃতিক মধু যা বর্তমানে অত্যাধুনিক শিল্প , প্রযুক্তি ও বিজ্ঞানের বদৌলতে কৃত্রিম মধুর আধিক্য ও দৌরাত্ম্যে আর পাওয়াই যাচ্ছে না এবং এ সব কৃত্রিম মধু আসল প্রাকৃতিক মধু বলে অধিকাংশ ক্ষেত্রেই চালিয়ে দেওয়া হচ্ছে ! যখন এই ছাইপাশ অত্যাধুনিক শিল্প , প্রযুক্তি ও বিজ্ঞানের প্রতিপত্তি ও আধিপত্য ছিল না তখন অসাধু ব্যবসায়ীরা মধুর সাথে যে ভেজাল মিশাত তা হত প্রাকৃতিক পদার্থই বা রদ্দি মার্কা যে মধু ভালো ১নং মধুর সাথে মিশাত সেটাও ছিল প্রাকৃতিক। কিন্তু এখন এমন সব পদার্থ মিশায় যা আদৌ প্রাকৃতিক নয় বরং এই অত্যাধুনিক বিজ্ঞান , শিল্প ও প্রযুক্তির কল্যাণে তৈরি ক্ষতিকর নীরব ঘাতক কৃত্রিম রাসায়নিক পদার্থ সমূহ ।

এ সব কৃত্রিম রাসায়নিক পদার্থ ব্যবহার করে একদম খাঁটি মধু , ঘি ও তেলের সাদে ঘ্রাণে ও দেখতে কৃত্রিম নকল মধু , ঘি ও তেল বানিয়ে ভোক্তা খরিদ্দারকে দেওয়া হচ্ছে । স্মর্তব্য যে খাঁটি প্রাকৃতিক মধু , ঘি ও তেল শরীর ও স্বাস্থ্যের জন্য উপযোগী ও উপকারী এবং নকল ও কৃত্রিম মধু , ঘি ও তেল মানুষের শরীর ও স্বাস্থ্যের জন্য অনুপযোগী, অপকারী ও হুমকি স্বরূপ এমনকি তা নীরব ঘাতক !!! তাহলে এই অত্যাধুনিক শিল্প , প্রযুক্তি ও বিজ্ঞান পরিণামে আমাদের কী দিচ্ছে ? ! দিচ্ছে এ সব ছাইপাশ নীরব ঘাতক খাদ্য খাবার! অবস্থা এতটাই মারাত্মক ও সংকট জনক যে এখন এ সব নকল , কৃত্রিম নীরব ঘাতক ভয়ানক ক্ষতিকর অপকারী খাবার দাবার ও উপাদান দিয়েই হাট - বাজার ভরে সয়লাব হয়ে গেছে যে খাঁটি প্রাকৃতিক উপকারী খাবার ও খাদ্য সামগ্রী পাওয়াই দুষ্কর!! এ সব আল্ট্রা প্রোসেসড খাবার দাবার আবার আধুনিক (?) , ভদ্র (?) , সভ্য (?) , সুশিক্ষিত , সুশীল ও বিজ্ঞান মনস্ক (?) হওয়া এবং সোস্যাল স্ট্যাটাসের প্রতীক বলেও গণ্য হচ্ছে ।

শিশুরা এ সব খাবারের পাগল এবং এ কারণে অনেক পরিবারকে চড়া মূল্য দিয়ে এ সব খাবার ( অখাদ্য - কুখাদ্য) সংগ্রহ করতে গিয়ে অর্থনৈতিক ভাবে প্রচণ্ড হিমশিম খেতে হচ্ছে!! স্বাস্থ্য সংক্রান্ত কুফল ছাড়াও এর সামাজিক ও আর্থিক কুপ্রভাব ও কুফলও কম নয় । আবার বর্তমানে এই সব অত্যাধুনিক প্রোসেসড খাবার অতি সহজেই প্রতিস্থাপন করাও সম্ভব নয় । এ রিপোর্টে ১০ টা আল্ট্রা প্রোসেসড খাবারের কথা উল্লেখ করা হয়েছে। কিন্তু আর অল্প কিছু দিনের মধ্যেই এই ১০ টা হয়ে যাবে ২০ টা এবং এ ভাবে তা বেড়ে যেতেই থাকবে । কারণ এ সব খাবার উৎপাদন কারী আল্ট্রা মডার্ন বিজ্ঞান , শিল্প ও প্রযুক্তি তো আছেই এবং দিন দিন তা আরও অধিক আল্ট্রা মডার্ন ও বিকশিত হচ্ছে এবং সর্বত্র বিস্তার লাভ করছেই । তাই সবার সামনে তা নিত্য নতুন আবিষ্কার প্রতিনিয়ত ও হামেশা উপস্থিত ও উপস্থাপন করতেই থাকবে !!!